安然de厨房
好完美哦，一点都不开裂和回缩，不知道口感怎么样
2018-09-01 20:05
纸杯蛋糕
2017.12.26
这款蛋糕小白也能轻松驾驭
料 主料
- 170克鸡蛋
- 90克低粉
- 55克糖
- 50克牛奶
- 30克玉米油
- 1克盐
- 10克淀粉
料 辅料
- 无无
做
纸杯蛋糕
的做法
1
打发蛋黄到颜色变浅，体积稍稍变大。
2
打发蛋白，并在打发过程中分三次加入砂糖淀粉盐的混合物，先低速再高速再低速，最后打到8分发。
3
蛋白霜中分两次加入蛋黄液拌匀，用翻拌和切拌的手法
4
分两次加入低粉，用翻拌和切拌的分式拌匀。
5
取1/4面糊加入牛奶玉米油混合液，用翻拌和切拌的方式拌匀
6
再倒入蛋糕糊中拌匀，然后装入裱花袋
7
裱花袋放纸杯中心贴紧纸杯开始挤，这样不容易把空气带入，全部挤好后端起烤盘震几下
8
放入预热好的烤箱，170度30分钟，烤到表面发黄
9
成品
10
心里有着太多的不甘愿，总是在那一瞬间明白，有的时候放弃是绝美。
小贴士
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12
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网友作品
别人做的纸杯蛋糕，已经有0道了！
