油泼面
2017.01.09
小米辣够辣
油泼面是陕西传统面食，简单美味，让人吃完唇齿留香，情不自禁想再来一碗。本菜谱简化了一些操作步骤，让你简单几步即可吃到香辣可口的油泼面。
料 主料
- 面粉
料 辅料
- 蒜
- 盐
- 生抽
- 陈醋
- 辣椒粉
- 油
做
油泼面
的做法
1
温水里加一点盐，加入面粉中和成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟。在这期间可以切些蒜末备用。
2
将醒好的面在案板上擀成先薄片，再切成均匀宽度的长条。
3
将面片轻轻拉长成合适厚度的面条，下入煮沸的水中煮2-3分钟。
4
捞出面条，依次在面条顶上加入一勺生抽、一勺陈醋、蒜末、辣椒粉、适量盐，热一勺油，浇在所有材料顶端
5
趁热拌匀即可。
小贴士
泼面的油一定要热，浇下去能听到声音的那种，这样各种材料的味道才能被带出来。
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