香煎藕夹
2017.01.09
孤”厨之感
藕夹是一种做起来很好玩的菜，油炸的怕热量太高，来试试这种煎的。而且用糯米粉和面粉来调制的面糊会使煎出来的表皮脆脆的，但是一定要趁热吃哦，凉了就不脆了。
料 主料
- 莲藕
- 肉末
料 辅料
- 洋葱
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糯米粉
- 面粉
- 无铝泡打粉。
做
香煎藕夹
的做法
1
莲藕去皮切薄片
2
肉末加洋葱末、蒜末、盐、料酒、生抽搅拌均匀腌制10分钟。
3
将面粉和糯米粉以一比一的比例混合，加入适量无铝泡打粉，用清水调成稠稠的面糊静置备用。
4
取一片莲藕放上一小勺肉馅，再盖上一片莲藕压紧，压到肉馅填满莲藕的小孔。
5
起锅热油，将做好的藕夹裹满面糊放入平底锅小火煎制。
6
朝下一面煎至金黄后翻面继续小火将另一面也煎至金黄即可
7
根据个人口味配上番茄酱或者辣酱会更好吃。
小贴士
因为藕片没有咸味，肉馅可略微咸一点，吃起来会更香。面糊一定不要稀，否则挂不住煎不出脆皮。
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别人做的香煎藕夹，已经有0道了！
