一枝独秀
很馋人，多羡慕你有这厨艺啊！棒棒哒
2018-01-12 13:10
牛肉酥饼
2017.12.24
对于这样酥脆，又有陷的食物是没有抵抗力的，每次都是吃的饱饱的才过瘾。
料 主料
- 300克牛肉
- 280克面粉
- 半个洋葱
料 辅料
- 0.3克花椒粉
- 1克味精
- 1汤勺料酒
- 2汤勺生抽
- 2段大葱
- 1块姜
- 半勺玉米油
- 4克盐
做
牛肉酥饼
的做法
1
面粉加入盐1克，清水适量揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发2个小时。
2
面团醒发的过程需要多次揉一揉面团，最后成较有韧性的面团。
3
准备洋葱，牛肉，葱，姜。
4
牛肉剁肉糜，洋葱，姜，葱剁碎末。
5
加入盐，花椒粉，生抽，料酒拌匀。
6
在放适量清水搅打至吸收。
7
做好的肉馅。
8
面团取出排气，搓成长条。
9
切成等量的剂子。
10
把剂子搓成稍长的条状。
11
均匀的刷上一层玉米油。
12
用擀面杖擀成较薄的长面皮。
13
面皮有透明状，在刷上一层玉米油。
14
在面皮的一头放入肉馅。
15
收口，两头捏紧。
16
卷的过程需要拉紧，还要两头要卷进去。
17
做好后盖上保鲜膜需要饧面15分钟。
18
竖起剂子。
19
按扁，不需要按的很扁，因为后期还要用电饼档烙，就能压扁。
20
电饼档刷上一层油，油量多一些。
21
放入饼胚，合上盖子，开启小火烙。
22
大约6分钟左右，烙至两面成金黄色即可。
23
趁热食用最香了。
小贴士
面团需要醒面，在制作的过程才会不破皮。最后烙的时候需要多烙一会，口感才会酥脆。
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2
评论
评论
我要评论
不吃看着都很香。
2018-01-04 08:43
网友作品
别人做的牛肉酥饼，已经有0道了！
