冬瓜蛤蜊汤 [家常菜]
2017.12.24
悠哈厨房
蛤蜊是非常常见的一种海鲜贝类，吃法也有很多种，胶东半岛称之为嘎啦，最喜欢吃的莫过于用嘎啦炖汤，鲜美无比，配上冬瓜，撒点香菜，一碗热腾腾的海鲜汤做成了。而且无油呦，健康又美味！
料 主料
- 500克蛤蜊
- 300克冬瓜
- 一个鸡蛋
料 辅料
- 少许葱
- 适量姜
- 少许盐
- 适量水
- 适量香油
做
冬瓜蛤蜊汤
的做法
1
蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可
2
蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟
3
冬瓜去皮和籽，洗净，切片；鸡蛋打散
4
开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来，开口的蛤蜊取出蛤蜊肉待用，蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤待用
5
另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开
6
倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明
7
倒入蛤蜊肉再煮开
8
淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用
小贴士
蒸蛤蜊不要时间长，以免蒸老了。
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别人做的冬瓜蛤蜊汤，已经有0道了！
