葱拌八带 [家常菜]
2017.12.24
悠哈厨房
八带鮹是青岛本地俗语，其实它的学名叫章鱼、八爪鱼。葱拌八带不但是百姓极爱的一道海鲜，酒店的菜谱里也少不了这道菜，宴请宾客、招待远方朋友。
料 主料
- 500克八代
- 适量大葱
料 辅料
- 一汤匙生抽
- 一汤匙米醋
- 4片姜片
- 2瓣蒜
- 少许鸡精
做
葱拌八带
的做法
1
这是新鲜的八带鮹，活的，必须是活的
2
八带先冲冲水，锋利的剪子剪开布袋，剪掉墨袋
3
红圈的地方就是八代的牙，一定要剪掉，否则会咯牙
4
剪掉肠子和牙
5
八代再次冲洗干净
6
小葱洗净，切段
7
切成葱丝，放入盘子里，待用
8
生抽、米醋、盐、味精，倒入碗里，做成调料汁
9
锅里烧水，放入蒜片、姜片，不要把水烧滚，刚开始冒泡的时候就可以
10
把八带放进去，快速的用筷子搅拌，八带受热后爪子马上就卷起来了，不用一分钟就可以捞出来
11
焯好的八带
12
烫好的八带放在葱丝上，倒入调料汁，拌匀就可以开吃
小贴士
焯水的时候，一次不要放太多，以免受热不均。
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别人做的葱拌八带，已经有0道了！
