肉松小贝 [烘焙]
2017.12.24
w绿水荷塘y
肉松小贝是今年的网红之一，咸香的肉松配上松软的口感受很多人的喜爱。其实制作也是非常的简单的，材料只是多了个松肉和沙拉酱而已。
料 主料
- 18克牛奶
- 18克玉米油
- 30克全蛋液
- 60克低筋面粉
- 50克蛋黄
- 100克蛋清
- 45克白糖
料 辅料
- 几滴柠檬汁
- 适量沙拉酱
- 适量松肉
做
肉松小贝
的做法
1
将牛奶、玉米油、全蛋液、放入一个碗中搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉继续搅拌均匀
3
加入蛋黄拌匀备用
4
蛋白滴入柠檬汁，搅打至起鱼眼泡
5
再分三次加入白糖，直至打发至硬性发泡的状态（提起打蛋头呈小弯勾）
6
将3分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中混合。
7
再倒入剩下的蛋白霜里，用翻拌的手法搅拌均匀。
8
拌好的面糊装入裱花袋里。
9
在垫了油纸的烤盘上挤上大小相等的圆，放入预热好的烤箱160度烤16分钟。
10
烤好的蛋糕稍放凉后对半切开，内则抹上丘比沙拉酱
11
同时两面都沾上肉松
12
将两片合起来即可
小贴士
做小贝蛋糕的蛋白不要打得太硬，不然烤时容易开裂，烘烤的时间温度依自家烤箱来调节。
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别人做的肉松小贝，已经有0道了！
