白菜虾皮炒鸡蛋 [家常菜]
2017.12.24
悠哈厨房
白菜是冬季最常见的菜，俗话说：白菜豆腐保平安，一天不吃白菜真感觉少点什么；白菜的烹饪方法亦是多种多样，白菜炒鸡蛋卷饼，是北方最常见的家吃饭，用虾皮提鲜调味，可减少菜里盐的用量。
料 主料
- 350克白菜
- 25克虾皮
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 适量植物油
- 少许盐
做
白菜虾皮炒鸡蛋
的做法
1
准备材料，白菜取白菜芯
2
白菜芯洗净切成碎末，虾皮用清水淘洗干净，控掉水分
3
炒锅放适量的植物油，油五成热时放入虾皮，炒出香味
4
放入白菜末
5
翻炒均匀，至白菜断生
6
倒入打散的蛋液，倒入后不要翻动
7
待蛋液快凝固时，翻面
8
用少许盐调味，翻炒均匀，即可盛出
小贴士
打入鸡蛋不要翻动是避免鸡蛋粘锅，另起虾皮是咸的，盐一定要最后放。
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