圣诞花环辫子面包
2017.12.24
君
圣诞节快乐
料 主料
- 75克水
- 30克鸡蛋液
- 30克细砂糖
- 1克盐
- 200克高筋面粉
- 3克酵母
- 15克黄油
料 辅料
- 适量枸杞或者蔓越莓
- 适量椰蓉
做
圣诞花环辫子面包
的做法
1
水和蛋液倒入面包桶，细砂糖和盐对角分开放
2
高筋面粉加入，最后放酵母
3
先启动一个揉面程序，拉出厚膜加入软化的黄油
4
再次启动一个揉面程序，直到完全阶段薄膜
5
面团滚圆，进行发酵
6
发2-2.5倍大，手指蘸面粉戳个洞不回缩表明发好了
7
面团分成3份，盖保鲜膜醒10分钟
8
取一个面团擀开
9
卷起
10
搓成细长条
11
顶端捏紧，编辫子
12
收口捏紧
13
放烤箱进行二发，底部放碗热水
14
发1.5-2倍大
15
发酵完毕，表面刷蛋液，装饰
16
烤箱中下层上下火180℃预热10分钟,烤20分钟
17
用椰蓉装饰一下
18
成品图
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