雪花酥
2017.12.24
万山红
圣诞节快要到了，圣诞节离不开糖果，为了能有招人喜爱的礼物，就先做了这款网红的雪花酥，做好先给家人品尝，看看是否可以做为圣诞礼物，家里人都说好吃，尤其是俺家丫头，特别要求到时候多做点，想送给她的好朋友。今天做得这个是基础配方的，自己做选料比较考究，花生都是自己一粒粒挑选然后手工炒熟，再去皮压碎，不会有一粒坏的，而棉花糖、黄油、无糖全脂奶粉和蔓越莓干等，都是选用的进口的，因为雪花酥来自台湾，所以饼干是选了台湾的雪花酥专用的奇福小饼干，做出的成品奶香浓郁，口感酥脆，还有牛轧糖的弹牙筋道。总之是复合味道，复合口感
料 主料
- 180g棉花糖
- 100g熟花生米
- 60g无盐黄油
- 55g无糖全脂奶粉
- 80g蔓越莓干
- 200g饼干
料 辅料
- 适量奶粉（撒面用）
做
雪花酥
的做法
1
饼干掰小块，我买的专门雪花酥的台湾饼干
2
熟花生米用保鲜袋装着擀压成碎粒
3
饼干、蔓越莓干和花生碎混合均匀备用。蔓越莓干要稍微切碎再用
4
无盐黄油，取需要的量放入不沾锅中
5
小火把黄油融化
6
放入棉花糖，继续小火加热
7
不断翻炒，让棉花糖融化
8
棉花糖融化后加入奶粉
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继续翻炒，让奶粉和棉花糖混合均匀，然后关火
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放入备好的饼干、蔓越莓干、花生碎
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放入不沾烤盘中擀压平整，然后表面撒上奶粉，做出雪花。稍微晾凉后翻面，也撒上奶粉
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放入不沾烤盘中在，用擀面杖擀压平整，然后表面撒上奶粉，做出雪花。稍微晾凉后翻面，也撒上奶粉
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稍微晾凉后翻面，也撒上奶粉
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晾凉后放在案板上，用尺竿比着切成块
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如果要送人，就包装好装入喜欢的盒子
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看看切面，层次分明的饼干和棉花糖的完美结合，成就了美味的雪花酥。
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成品图
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小贴士
1、奶粉最好是用无糖的全脂奶粉，这样甜度不高，而且奶香味足。 2、炒棉花糖一定要用不粘锅，这样非常好操作，否则棉花糖粘锅就很麻烦啦。
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别人做的雪花酥，已经有0道了！
