圣诞花环面包
2018.01.15
安然de厨房
圣诞节到来，做个面包应个景
料 主料
- 270克高筋面粉
- 130克牛奶
- 38克鸡蛋
- 30克糖
- 3克盐
- 4克酵母
- 40克黄油
料 辅料
- 适量蔓越莓干
- 适量坚果
- 适量鸡蛋液
做
圣诞花环面包
的做法
1
除黄油之外所有材料放入进厨师机，二档将面和匀，4到5档继续揉
2
揉到粗膜时加入黄油
3
先2档将黄油揉匀，然后5、6档到扩展阶段，中途要暂停检查，防止揉过掉
4
滚圆一发
5
发酵后取出轻压排气
6
平均分成6份，滚圆醒15分钟
7
取一个面团擀成椭圆形
8
翻面，下边擀薄
9
从上往下卷起
10
全部卷好后醒10分钟，然后取三个分别搓成长条，大约70厘米
11
编成辫子
12
两头捏紧，进行二发
13
发好后刷蛋液，撒上蔓越莓和坚果，送入预热好的烤箱，上下火160度20分钟
14
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