圣诞树面包 [烘焙]
2017.12.23
悠哈厨房
圣诞节即将来临，作为西方的传统节日，虽说没有切实的身心感受，但在各大商场酒店，已经布满了圣诞树等各种装饰，让人感受到即将到来的节日，今年凑个热闹，做个圣诞树面包应个景哦；
料 主料
- 210克高粉
- 35克鸡蛋
- 100克牛奶
料 辅料
- 20克细砂糖
- 20克黄油
- 1克盐
- 3克酵母
做
圣诞树面包
的做法
1
准备材料
2
除黄油外的所有材料放入面包机桶中
3
一个和面程序15分钟结束，放入黄油
4
再次开启一个和面程序，面团已拉出薄膜；一共用了30分钟
5
面团收圆放入盆里进行一发
6
室温下大约一小时二十分钟，面团发酵完成，室温二十二度；
7
取出发酵好的面团，按压排气，分割成18份，每个大约22克
8
面团滚圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟
9
醒发结束，再次将面团滚圆，滚圆后的面团按圣诞树的形状放入烤盘里；树干我用2个小面团紧挨在一起
10
面团表面喷水，盖上保鲜膜放入烤箱里，下面放一碗热水，半小时换一次热水，二发需要一个小时
11
二发到位的面团，表面刷蛋液
12
放入已预热的烤箱中层，170-180度，12-15分钟
13
到时取出放网架晾凉
14
面包放至手温时，表面撒糖粉、糖粒装饰即成
小贴士
糖粉一定要等到温度降低之后再撒，否则易化。
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