蓝精灵小面包
2017.12.23
雅雅杨小厨
东菱面包机出品 格格巫，蓝精灵来了
料 主料
- 250ga:高筋面粉
- 130ga:牛奶
- 15ga:奶粉
- 20ga:细砂糖
- 2ga:盐
- 3ga:蝶豆粉
- 10ga:玉米油
- 2.5ga:酵母
- 50gb:高筋面粉
- 30gb:牛奶
- 0.5gb:酵母
- 5gb:玉米油
料 辅料
- 16颗黑豆
做
蓝精灵小面包
的做法
1
除了油以外的材料都投进面包机里启动和面功能，20分钟即可
2
揉至扩展状态之后拿出撕成小块放进面包机桶内
3
在揉蓝色面团时可同时进行揉白色面团
4
把白色面团中的材料除了油以外其余的全部混合揉至光滑再加入油揉至扩展状态即可
5
把揉好的面团放进面包机内启动发酵功能选择35分钟即可
6
发酵好的面团擀开排气
7
把蓝色面团分成8份1个53克
剩余的做鼻子
白色面团先擀开让其松弛
8
取蓝色面团，搓成如图
9
两边捏出两个耳朵
10
白色面片用圆形的模具压出圆形
再从中间切开，切十字，分成4等份
11
如图
12
把切出来的白色面片做成帽子
13
剩余的蓝色面团撕开用裱花嘴按压出来做鼻子
14
粘上鼻子
15
按压出来做眼睛
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用工具把面团压上
17
按出来做嘴巴
18
再按压上黑豆
蓝精灵就完全了
19
送进烤箱底下放一盘50度左右的热水调至发酵区20分钟
20分钟后拿出，预热烤箱，下火190度上火110度10分钟
热水不用拿出继续放在烤箱内制造水蒸气
小贴士
1.如果是夏天做面包那么酵母2克就可以啦 冬天的话那么就要适当的去调整一下多加0.5至1克 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 3.内馅可按个人的喜好来加 4.烤箱底部一定要坐一盘热水，此做类似水浴法，热水制造出来的水蒸汽面包才没那么干 5.烤好的烤箱里面还有水蒸汽空烤10分钟即可
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