粉蒸牛肉 [家常菜] [下饭菜]
2017.12.23
花凝雨嫣
粉蒸肉，肉加米粉和其他调味料制作而成，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，米粉油润，五香味浓郁，肉可以选用五花肉或者牛肉，这次用的中粮我买网的牛肉蒸至，味道非常棒，香酥软糯，老幼皆宜。
料 主料
- 300克牛肉
- 50克大米
- 50克糯米
- 150克土豆
料 辅料
- 10粒花椒
- 2个八角
- 5克姜
- 1勺玉米油
- 适量鸡粉
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1茶匙香油
- 1勺盐
- 2勺料酒
做
粉蒸牛肉
的做法
1
牛肉冰箱取出解冻
2
牛肉切片，大米和糯米备好
3
切好的牛肉，放入老抽生抽、姜丝、盐、鸡粉、香油、食用油，料酒调味料根据自己的口味来添加
4
调匀，腌制半个小时入味
5
大米和糯米放入花椒和八角，放到锅里炒黄，放的花椒和八角有点多，五香味道有点重，不喜欢味重的可以放一颗八角三四颗花椒即可
6
炒好的糯米和大米连同花椒八角一起倒入料理机，打成米粉，不要打的太碎，有点颗粒
7
打好的米粉倒入腌好的肉里，然后调拌一下
8
使每一片肉片都包裹上米粉，如果太干可以少加点水进去
9
土豆去皮切成滚到块，也可以放南瓜
10
把切好的土豆放入蒸笼的底层，铺满
11
把调好的肉片摆放到上边
12
上锅蒸1个小时左右即可
13
软糯香酥的粉蒸肉就好了
小贴士
牛肉一定要提前用调味料腌制一下入味，调味料可以根据自己的口感喜好来添加，我比较喜欢五香味的，放的食谱中的调味料，如果喜欢辣味或者偏甜口味的，可以放点郫县豆瓣酱，蒸出来也很好吃。
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