木木在厨房
哪天一定试试
2018-02-08 12:56
太妃糖~下午茶点-消耗淡奶油利器！
2017.12.23
很多朋友做完蛋挞或者裱完蛋糕剩的淡奶油一时用不完，储存不当特别容易过期浪费，木木这个方子就是这么的来的，让你剩下的淡奶油再也不会过期丢掉了
注意：本方子是木木经过多次调整比例得出来的，做出来的糖酥脆可口，大家老老实实的按照方子做，不要随意修改
料 主料
- 200克淡奶油
- 70克绵白糖
- 45克麦芽糖
- 70克甜杏仁
做
太妃糖~下午茶点-消耗淡奶油利器！
的做法
1
所有材料称好放入锅里，锅最好选择直径较小，比较深，并且厚底的锅
2
开小火煮煮煮，中间不停用刮刀搅拌，防止糊底
3
已经煮开了，不要着急，继续煮煮煮
4
这个过程要快速不停的在锅里画圈，否则很容易就糊了
5
煮到锅里的糖浆达到140°之后，关火。如果没有温度计的话大概就是这个状态，刮刀刮一下，两侧的糖不动了，并且颜色变成深咖啡色 。 关火！
6
倒入你准备好的杏仁，然后趁着锅里的余热搅拌均匀
7
搅拌均匀以后出锅，倒到案板或者不沾烤盘都行，然后开始塑型
8
用刮板不停的叠，一边叠一边压，最后整成一个平板，大概一厘米厚
9
整好的样子，注意，整形过程中可能会有油，大家不要担心，因为淡奶油是提炼黄油的原料，所以有点油也不奇怪，大家用吸油纸擦擦就好了
10
整形好，停一到两分钟，不烫手的时候马上切，切成任何你想要的形状！千万不要等凉了再切，否则你会哭的！！！
做完记得交作业哈
11
切完用糖纸包起来！是不是很美
小贴士
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