什锦海鲜鸳鸯锅
2017.12.23
珊妈
一锅在手，温暖一冬，冬天大家都喜欢吃火锅，我家也不例外，火锅必定有辣才过瘾，但家里有孩子，根本没办法吃辣的，所以今年就入了口鸳鸯火锅，即满足了大人吃辣的欲望，也不影响孩子，今天是冬至，咱就来一锅什锦海鲜鸳鸯火锅，天冷一家人围着火锅吃着，喝着，聊着太赞了。
料 主料
- 适量自制包心鱼丸
- 适量自制牛肉丸子
- 适量自制炸槟榔芋条
- 适量皮皮虾
- 适量香肠
- 1根玉米
- 1包麻辣火锅底料
- 1根简骨
- 适量鱼豆腐
- 适量明虾
- 适量香菇丸子
- 适量肉肠子
料 辅料
- 1把茼蒿菜
- 5朵香菇
- 1包金针菇
- 适量春菜
- 适量大葱
- 适量红枣
- 适量姜片
- 适量青蛾
- 适量枸杞子
- 1节莲藕
- 适量炸豆腐皮
- 适量海带结
做
什锦海鲜鸳鸯锅
的做法
1
明虾洗净，用剪刀剪去须与脚，用牙签挑出黑线后装盘备用
2
新鲜香菇用刀在香菇背上划出星形，莲藕去皮切片，用刀在边缘切出小三角形，用盐水泡1~2分钟后捞出，防止氧化
3
洗净皮皮虾后装盘备用
4
简骨洗净
5
香肠，鱼豆腐，小肉肠，香菇丸子，用竹竿插入，这样孩子们吃的方便，1串可以同时吃两三种丸子哈哈
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自制包心鱼丸，牛肉丸子 ，包心鱼丸我采用的是龙利鱼柳加生粉，蛋清用料理机打成泥状。牛肉丸子首先先把牛肉用料理机打成泥状，加入生粉蛋清调味料一个个弄圆即可
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炸豆腐皮，香涮火锅首选
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洗净茼蒿，茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃，很适合孩子们吃
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甜玉米切段后再对半切，建议多吃些粗粮哦
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金针菇去头洗净，还有旁边那盘是青蛾，买回来先用淡盐水吐沙半个小时，反复搓洗并冲洗干净，金针菇涮火锅也是必备的
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餐后水果也要备，家里有孩子想的会比较周全些哈哈，草莓是应季水果，好甜
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食材大集合，其中两盘忘了介绍了，那就是自制炸的槟榔芋条，这个只要涮一下下就可以吃了，不宜太早放入，还有一盘是海带结，涮火锅怕上火，加入凉性的海带，好搭档哦
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准备好鸳鸯火锅
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现在我们开始弄火锅底：锅里烧水，水开后加入骨肉焯水
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煲火锅底料的配料：大葱，姜片，枸杞子
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取一个砂锅，将骨头肉，甜玉米，红枣，大葱段，枸杞子少量盐，先煲锅底料，煲15分钟即可
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现在我们来准备红油这锅，先烧一壶开水倒入鸳鸯锅另一半
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这个我买现成的麻辣锅底料
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量可以根据自己的口味
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鸳鸯火锅底料已准备妥妥的
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加入香菇，海带
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盖上盖子调大火
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煮开后陆续加入莲藕
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热气腾腾的哈哈，看着就有食欲
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再次煮开放入青蛾，丸子类的也加入
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海鲜，加入海鲜，今天买的皮皮虾有膏，特别好，明虾也是选择比较大头的，汤底立马鲜度提升哈
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金针菇，青菜等易熟的后面加，边吃边涮
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橙汁也准备好了，准备开动吧，咱们就不客气了，喜欢什么涮什么哈
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冬天这样一锅真心满足，友友们心动不如行动，火锅涮起来，记得发图，分享哦
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别人做的什锦海鲜鸳鸯锅，已经有0道了！
