干锅香肠芽粉丝 [家常菜] [下饭菜]
2017.12.23
籣草児
天比较冷的时候做的，为了能吃上热乎乎的饭菜，我喜欢用锅仔来盛装，边加热边吃~~
有一天到菜市场买菜，看见菜摊上有一种平常没见过的小豆芽，虽说个头很小，但个个豆瓣饱满，干净、养眼，价格可是大豆芽的一倍呢。买过一次，炒出来尝尝，无论是口感还是味道都和那种大个的豆芽不太一样。感觉更鲜更嫩呢。
料 主料
- 440g小黄豆芽
- 100g薯粉丝
- 自制广式香肠
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量黑胡椒粉
- 适量青蒜
做
干锅香肠芽粉丝
的做法
1
准备好小黄豆芽，洗净、沥干水分备用。
2
薯粉丝用温水泡发，剪短备用。
3
大蒜洗净切段；广式香肠香肠切段备用。
4
豆芽入无油锅煸炒至软、无水分。
5
锅中油热，倒入香肠，煸炒出油。
6
香肠拨一边，倒入大蒜梗，炒匀。
7
倒入豆芽，炒匀。
8
倒入薯粉丝，炒匀。
9
加入盐，炒匀。
10
淋入老抽，炒匀。
11
倒入青蒜，炒至断生。
12
淋入生抽调好味即可盛入碗中。
小贴士
1、豆芽先干煸，不但能保持起营养，还能更好的入味。 2、香肠煸炒出油，炒粉丝不至于粘锅。 3、豆芽味道很鲜美，不建议加入味精或者鸡精。
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