蛋黄饼干 [烘焙]
2017.12.23
悠哈厨房
鸡蛋的做法可谓花样繁多，煎炸烹煮样样皆可，
在烘焙中会经常只用蛋清，或者只用蛋黄，
一只蛋清、一只蛋黄都能做出美味可口的小点心，
单纯余下蛋清，可以暂时放在冷冻中（蛋清是可以冷冻的），
偏巧余下蛋黄怎么处理？蛋黄不能冷冻，只能消耗它，
做无油无水的蛋黄饼干，非常适合小朋友吃；
料 主料
- 一个鸡蛋
- 三个蛋黄
- 90克低粉
料 辅料
- 50克细砂糖
做
蛋黄饼干
的做法
1
蛋黄加鸡蛋加细砂糖，先用蛋抽打散
2
再用电动打蛋器打出细腻的纹路，而且纹路不会立马消失
3
面粉过筛，倒入蛋盆中，用刮刀翻拌均匀
4
将面糊倒入裱花袋中，中号一个，烤盘铺油纸或油布，将裱花袋前面剪一小口，在烤盘上挤出想要的大小 ，面糊务必保持一定的间距
5
挤好后立刻放入已预热好的烤箱中，175度，中层，10分钟
6
烘烤时不要离开烤箱，随时观察，若发现底边已变色，表面刚变色，立刻拿出，以免烤糊
7
从烤箱取出后，饼干立刻用铲子铲下，否则会粘住；可根据自己的喜好，在中间夹上喜欢的馅料；夹一个蓝莓果酱，一个蜂蜜芥末酱
小贴士
1、这个饼干易吸潮，凉后立刻放入保鲜袋中。 2、烤箱温度务必根据自己烤箱的脾气来定
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