椰香奶酥
2017.12.23
loveling
酥香松脆～美味可口
料 主料
- 35g椰蓉
- 140g低筋粉
- 90g黄油
- 65g糖粉
- 2个蛋黄
料 辅料
- 25g奶粉
做
椰香奶酥
的做法
1
称好所以材料
黄油室温软化至轻按有坑
2
奶粉和低筋粉倒入一个大碗里
3
混合均匀
4
黄油加入糖粉用电动打蛋器低速打至颜色发白体积变蓬松，加入第一个蛋黄
低速打至完全混合
5
加入第二个蛋黄，和第一个一样，低速打至完全混合
6
筛入混合粉
7
戴上一次性手套，抓捏至无干粉状
是抓捏，不是揉噢
8
倒入椰蓉，抓捏几下，混合均匀即可
9
面团放到案板上，拍成4mm厚的薄片
10
用饼干模盖出模型后用工具铲起，放到烤盘上
11
170度预热烤箱
在饼干表面擦上一层蛋液
170度烤18分钟
小贴士
面粉要抓捏成团，不要揉～ 把面团用手拍扁，不用擀面杖，这样更酥松香脆 因烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考。
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