芒果班戟
2017.12.23
枭笑
芒果班戟第一次做，其实挺简单的，芒果千层到是做了很多次(^_^)比较心急，没有冷藏到时间久切开你！汗……
料 主料
- 80g低筋面粉
- 30g细砂糖
- 250g牛奶
- 1只全鸡蛋
- 1个蛋黄
- 15g黄油
料 辅料
- 100ml奶油
- 1个大芒果
做
芒果班戟
的做法
1
准备食材。
2
将125g牛奶倒入器具中，筛入低粉。搅拌均匀且无干粉。
3
再加入砂糖和鸡蛋。搅拌均匀至糖融化。
4
再加入另外的125g牛奶。
5
准备黄油，切小块。
6
放入微波炉中叮30秒，至融化。
7
融化的黄油，放冷。
8
黄油冷后，加入面糊中，搅拌均匀，静止20分钟。
9
静止后过细筛。
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做好的面糊特别细腻。
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我用的电磁炉，煤气也可以哈！盛一勺面糊倒入锅中，来回转动，使面糊成一张圆饼状，如图。(全程小火)煎至面糊凝固取出即可下一张。依次做完。
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芒果去皮，切块。奶油打至全发。
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取一张皮，放入打发的奶油。
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再放入芒果。
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再放上奶油。
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皮对折，如图。
17
再对折，如图。
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翻过来就完成，依次做完，放入冰箱冷藏2小时再取出来切开。
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我的没有冷藏到时间
20
切出来不好看。
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成品图
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成品图。
小贴士
做芒果班戟皮是一定全程保持小火。 做第二张时，可以准备一块大毛巾，做好一张后，将锅放在毛巾上降温再倒入面糊。
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