瓠瓜饺子 [主食]
2017.12.22
悠哈厨房
瓠瓜，有点地方称作瓠子，比西葫芦要大、长，我们多用来做饺子馅，今天吃饺子了没有
料 主料
- 500克瓠瓜
- 250克猪肉馅
- 500克饺子皮
料 辅料
- 一小勺姜粉
- 适量花雕酒
- 少许盐
- 1汤匙酱油
- 适量植物油
- 少许海米
- 少许鸡精
做
瓠瓜饺子
的做法
1
这就是瓠瓜
2
海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会
3
瓠瓜洗净去皮，擦成丝，擦瓠瓜的时候，顺着四周擦，中间的芯也就是瓜瓤，去掉不要
4
瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分
5
猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀
6
杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀
7
放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅
8
取适量的馅包成饺子
9
包好的饺子放盖垫上；用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行
10
锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可
11
沾点蒜泥，好吃不过饺子
小贴士
瓠瓜不用焯水，杀出水分攥掉即可
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