禾小荷
好漂亮
2020-11-14 23:52
紫薯花朵馒头
2017.12.22
一直都很喜欢紫薯，颜色特别漂亮，用来做花样面食真的太赞了，天然的植物色素，富含花青素，既漂亮又有营养。这次做的小小的紫薯花朵馒头，受到了小朋友的热烈欢迎。
造型来自慧绘美食记。
料 主料
- 100克紫薯
- 150克新良蒸制用面粉
- 40克水
- 2克酵母
料 辅料
- 200克新良蒸制用面粉
- 95克水
- 2克酵母
做
紫薯花朵馒头
的做法
1
紫薯蒸熟去皮。
2
称取100克紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。
3
白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。
4
发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。
5
分别取一份紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。
6
剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。
7
四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。
这个是白底紫花。
8
用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。
9
紫底白花是这样的。
10
花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。
11
切成大小均匀的刀切馒头。
12
蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。
13
蒸好的馒头
14
切面也是各种美。
小贴士
1、蒸的时间根据馒头大小调整。 2、紫薯蒸熟后不需要另外捏碎，揉面的过程就会很细腻均匀了。 3、面团要硬一些，馒头的形状才会坚挺而好看，太软就很容易变形。
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评论
评论
我要评论
好漂亮有创意，准备试试！
2018-05-11 18:34
好漂亮，有颜值，味道一定也不错
2018-05-06 18:07
我也要做，好漂亮
2018-04-28 10:36
真棒，好漂亮的花朵馒头！大爱啊！
2018-02-19 10:32
网友作品
别人做的紫薯花朵馒头，已经有0道了！
