茹絮
加了卡仕达酱的面包很松软，涨势也很喜人
2018-05-09 20:53
卡达仕面包（汤种）
2017.12.29
非常好吃的一款面包
料 主料
- 用量汤种材料：
- 1个蛋黄
- 10克白糖
- 65克牛奶
- 15克高筋面粉
- 用量主材料：
- 280克高筋面粉
- 120克清水
- 40克糖
- 3克盐
- 4克酵母
- 25克黄油
料 辅料
- 用量装饰材料：
- 适量高筋面粉（撒表面）
做
卡达仕面包（汤种）
的做法
1
先制作汤种：把汤种所有的材料放入锅中，搅拌均匀
2
小火慢煮，边煮边搅拌至浓稠即可
3
盖上保鲜膜等冷却后放进冰箱冷藏一小时即可使用或者冷藏一夜
4
准备好材料
5
除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
6
启动“和面团”程序
7
等程序停止后加入黄油，继续启动“和面团”程序
8
直至揉到扩展阶段，共46分钟
9
揉圆放入面包机里发酵至两倍大小左右
10
手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功
11
取出面团按压排气揉均匀
12
分成12份相同大小的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
13
取一面团揉匀揉圆
14
排放入烤盘
15
再次发酵两倍大
16
表面撒上高筋面粉
17
放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（表面上色满意后加盖锡纸直到烤好）
18
烤好取出晾至手温后密封保存
19
成品图
小贴士
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克水看情况下。 2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
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网友作品
别人做的卡达仕面包（汤种），已经有0道了！
