食尚煮易
豆腐还可以做馅儿啊，第一次见，水晶饺子真好看
2018-09-24 17:15
豆腐牛肉水晶饺 [小吃] [点心] [粤菜] [早餐] [牛肉]
2017.12.22
玩美食网以来，最大的收获是把家人的嘴养叼了，每次出去吃饭，回来的路上常常听到家人说“味道麻麻地”。出门前满怀欢喜及期待，吃到嘴里却又是另一种感觉，若是碰上那天服务生心情不好态度差，又或是路上堵车，上菜难这些状况，失望的感觉更甚，心里在想：还不如自己动手吃的舒服满足。这款点心我家最近常吃，怎么都吃不厌，几乎一周做一次，熟练了，搭配食材相当容易，做起来很快，每次做一大盆，三两下都让他们抢光。时间允许，常常会做多一些和邻居们分享，邻居们吃过都说比外卖的好吃。得到吃货们认可，自然做的更勤快了，今天把这款点心的详细
料 主料
- 250克水晶虾饺粉
- 1块豆腐
- 100克牛肉
- 1把小葱
- 1个小米椒
料 辅料
- 4克盐
- 5克橄榄油
- 1克鸡粉
- 3克酱油
- 3克蚝油
- 200克开水
做
豆腐牛肉水晶饺
的做法
1
老豆腐切粒【老豆腐也叫北豆腐】
2
烧热锅，倒入橄榄油，将豆腐粒煸至焦黄色
3
牛肉洗净剁碎，倒入酱油拌匀腌制片刻、小葱洗净切碎
4
煸好的豆腐盛起，接着将葱头和牛肉煸炒片刻
5
盛出倒入豆腐中，加上葱叶、调入盐、蚝油、鸡粉、辣椒碎、搅拌均匀，放一旁待用
6
取100克虾饺粉倒入盆中，加上200克开水烫熟、再倒入150克虾饺粉混合
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揉搓成光滑有弹性的面团，遮上保鲜膜，焖5分钟左右
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将面团揉成长条，分割成若干个大小一样的小面团
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小面团用擀面杖擀薄，中间放入馅料
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像包饺子一样的手法捏好
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蒸锅中倒入清水烧开，放上蒸架，将包好的水晶饺放在粽叶或玉米皮上面，大火蒸8—10分钟即可
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做好的水晶饺要趁热吃才美味，冷了风味稍差，隔餐后要回锅蒸5-6分钟，口感依然回软鲜美！
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成品图
小贴士
食尚小贴士： 1.拌面团的开水要足够高温，加水时动作要慢，不要一次性全部倒入，配方中的200克沸水只是参考用量，烫面时要烫匀，不要有干面，然后焖5分钟，这样可以防止水晶饺破裂。 2.在饺子下面垫上粽叶防止粘锅，取出时不会撕裂。 3.馅料中的食材可以随意调配，按照家人的喜好最好。
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评论
评论
我要评论
饺子皮晶莹剔透，馅也好丰富
2018-09-21 09:04
豆腐也可以包饺子，真是厉害
2018-08-26 09:09
网友作品
别人做的豆腐牛肉水晶饺，已经有0道了！
