食尚煮易
看着好丰富呀。好有食欲
2018-09-15 08:11
百鸟归巢 [家常菜] [创意菜]
2017.12.22
最近孩子不在家吃饭，做饭时，烹调肉类的机会就少了，本人不太爱吃肉类，对于各种蔬果，却特别喜欢，尤其是坚果和蔬菜混合的拼盘，百吃不厌。它还有一个好听的名字：叫“百鸟归巢”，多种食材烩成一盆的意思。本来是用面条织成一个鸟巢形状，再用油炸定型作摆盆道具的，谁知高温炸过后挤成一团了，实在不好意思拿出来拍照，只好用生菜叶代替了。这道拼盘，加了一些瘦肉丁和黑糯米玉米粒进去，考虑到老人也要吃点肉类，从口感上更加丰富有层次，营养也更全面了。这款小菜，若配上一壶小酒，三五知己边吃边聊，不知不觉中，每人的酒量也好了，哈哈，这
料 主料
- 30克碧根果仁
- 30克腰果
- 60克瘦肉
- 2根水果胡萝卜
- 30克西芹
- 1根黑玉米
料 辅料
- 3克盐
- 5克油
- 5克淀粉
- 5克料酒
- 1克胡椒粉
- 适量清水
做
百鸟归巢
的做法
1
备好食材，瘦肉洗净切丁，调入盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制片刻；
2
胡萝卜和西芹洗净切丁，玉米对半切开，顺利剥粒；
3
碧根果撒上一点点盐粉，均匀摊开；
4
放入微波炉，高火叮1分钟40秒后取出，放凉待用；
5
腰果果粒比较大，放入微波炉高火叮2分钟左右，取出放凉后一样脆脆的；
6
烧开适量清水，水中调入2克盐，倒入西芹和胡萝卜焯煮片刻；
7
再倒入玉米粒焯熟；
8
捞起，沥干水；
9
热锅，倒入食用油，将瘦肉粒煸炒熟；
10
倒入西芹、玉米和胡萝卜粒，翻炒均匀；
11
盛起，最后将酥脆的果粒铺在上面即可。
12
成品图
小贴士
食尚小贴士： 1.瘦肉粒提前腌制入味，再煸炒成焦黄色，口感嫩滑鲜香。 2.果仁用微波炉叮脆比油炸的健康，还可以适当添加其他果仁。 3.果仁不能混合在食材中，因为食材中的温度和湿气，加快果仁软化，口感不佳，铺在上面就可以了。
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网友作品
别人做的百鸟归巢，已经有0道了！
