圣诞树蛋白糖
2017.12.21
君
迎接圣诞节，用了2个鸡蛋白
料 主料
- 70克蛋白
- 70克细砂糖
- 适量柠檬汁或者白醋
- 适量绿色色素
- 适量彩色糖珠
做
圣诞树蛋白糖
的做法
1
材料准备好，中号8齿裱花嘴套入大号一次性裱花袋
2
蛋白里加入几滴柠檬汁或者白醋，去腥味。打蛋器进行打发，出现鱼眼泡加入1/3细砂糖
3
出现细泡加入2/3细砂糖
4
大弯钩加入剩下的细砂糖
5
提起打蛋器呈小尖角
6
加入绿色色素，低速打发
7
颜色自己满意为止，同时预热烤箱中层上下火100℃
8
裱花袋套杯子
9
蛋白霜装入裱花袋
10
烤盘垫油纸，先底部挤一圈，绕圈圈
11
撒糖珠
12
烤箱中层上下火100℃烤60-70分钟
13
成品图
14
圣诞树
小贴士
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