茹絮
10
2018-01-03 17:05
天使蛋糕（六寸）
2017.12.29
消灭蛋清的好办法
料 主料
- 4个蛋清
- 50克低筋面粉
- 10克玉米淀粉
- 60克白糖
料 辅料
- 几滴白醋
做
天使蛋糕（六寸）
的做法
1
准备好材料
2
蛋清中加入白醋
3
打发至粗泡，加入白糖（分三次加入）
4
打发至湿性发泡（提起打蛋器有尖勾即可）
5
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入
6
翻拌均匀
7
烤箱上火90度，下火150度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
8
放进预热好的烤箱，上火90度，下火150度，下层50分钟
9
烤好取出晾凉，不用倒扣
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成品图
小贴士
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
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