恵呼吸的痛
好漂亮
2017-12-23 19:47
圣诞雪人酸奶餐包
2017.12.21
马上就要到圣诞节了，超市商场以及大街上到处都洋溢着浓浓的圣诞气息。小朋友，大朋友们都已经早早的做好准备迎接圣诞节的到来。对于爱好美食的我来说，还是整点圣诞气息的美食吧！
料 主料
- 波兰种材料：
- 70g高筋面粉
- 70g清水
- 1g酵母
- 主面团材料：
- 310g高筋面粉
- 15g奶粉
- 50g白糖
- 2g盐
- 120g酸奶
- 20g牛奶
- 3g酵母
- 25g黄油
料 辅料
- 少许黑白巧克力
做
圣诞雪人酸奶餐包
的做法
1
波兰种材料面粉，水，酵母混合均匀，室温发酵至有气泡呈蜂窝状态即可；（现在这天气适合常温发酵，夏天可冷藏发酵）
2
所有主面团材料除黄油外放入面包机桶内；（黄油揉面最后10分钟时再加入）
3
先把主面团材料翻拌混合一下，再加入发酵好的波兰种，然后开启揉面键揉面；
4
揉面至这种完全扩展阶段后，即揉面完成；
5
把揉好的面团取出揉光滑，放入容器中盖保鲜放在温暖处发酵；（当然也可以直接在面包机桶内发酵，依个人喜好选择）
6
发酵至2倍大以上时，手指沾面粉插孔，不回缩不塌陷即发酵完成；
7
将发酵好的面团取出挤压排气，分成均匀的12个小面团滚圆盖保鲜膜醒发15分钟左右；
8
将醒发的小面团揉圆揉光滑，依次摆入烤盘中再次进行发酵；（如果不是不沾烤盘，可以先刷层植物油，再筛上一层薄薄的低粉防沾）
9
将发酵好的面包胚取出，找一个雪人饼干模具放在面包胚上，挨个小心地筛上一层高粉，然后移开雪人模具；
10
依次筛完做好所有雪人面包胚，放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约25分钟左右即好；（中途上色满意后要及时加盖锡纸哦）
11
烤好的雪人餐包出炉晾凉；
12
再溶一点黑白巧克力，分别装裱花袋，挤在雪人轮廓的脸部和围脖处，这样雪人模样就出来啦！
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成品图！
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成品图！
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成品图！
小贴士
1.波兰种发酵看状态不是看时间，气温低发酵时间较长，气温高发酵时间较短，夏天适宜冷藏发酵。 2.没有雪人模具，可以在厚纸上画好剪一个出来就可以啦！
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网友作品
别人做的圣诞雪人酸奶餐包，已经有0道了！
