自制肉肠
2017.12.27
人生首次尝试自己做肉肠，只因为我的宝贝喜欢吃肉肠，自己做零添加，更健康，更美味。
无论是蒸着吃，还是煎着吃，烤着吃都特别美味。
料 主料
料 辅料
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 少许胡椒粉
- 依个人口味盐
- 8g红糖
- 3g姜
- 1头蒜
- 1勺料酒
- 1只鸡蛋
- 个灌肠器
做
自制肉肠
的做法
1
准备食材。我超市买的猪后腿肉，让店员帮忙搅好的肉糜。(如果你喜欢吃肥精相间的那么可以根据自己喜欢来选肉哈)
2
大蒜去皮，切碎。(如果不喜欢大蒜的味道可以减量。)
11
肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈，肠衣会有少许腥味，可以有用料酒泡也可以。)
14
之后用力压灌肠器即可，肉肠半成品就成功啦哈！
16
d再用牙签扎几处，放气，避免蒸的过程中，肠衣破坏。
小贴士
1.这方子的肉肠，蒜香比较重，不喜欢的可以减量。
2.肉糜要提前调味，腌制2小时以上。
3.肠衣冷水冲洗后再又冷水泡，可以用料酒泡，因为肠衣本身有腥气。
4.灌好的肠需要用牙签扎几处，避免蒸的过程中肠衣破坏。
枭笑 回复@ :直接蒸的，第二次做的晒着嘛！ 回复
