小菁同学
如此色彩绚丽的绣球让人心动
2018-02-11 09:54
多彩绣球豆沙包 [创意面点]
2017.12.21
在绣球馒头的基础上，包入了自制的豆沙馅，搭配上天然的颜色，绣球豆沙包让人看着心里暖暖的，吃起来甜甜的，面粉真是有灵性的东西，你用心去塑造你喜欢的造型，它就会给你创造奇迹。
料 主料
- 160克面粉
- 80克水
- 140克红豆沙
- 1.５克酵母
- 2克红曲粉
- 2克抹茶粉
- 2克紫薯粉
料 辅料
- 30克白糖
做
多彩绣球豆沙包
的做法
1
把面粉、糖、水和酵母一起揉成光滑不粘手的面团。
2
把面团平均分成4份，取三团分别揉进抹茶粉、红曲粉和紫薯粉。
3
盖上保鲜膜，进行第一次发酵，放在温暖处发至2倍大。
4
面团发酵的时候，把红豆沙平均分成7份，每个20克，搓圆，盖上保鲜膜备用。
5
面团发好之后，取出一团，揉出气体，平均分成7份，每份10克。
6
把每份面团搓成长条。
7
重复以上步骤，把四种颜色的长条分别揉成7条等长等粗的长条。全程盖保鲜膜，防止变干。
8
开始编绣球，每个颜色各取一条，交错编起来。
9
相邻的两条，右搭左交叉
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接着相邻的两条，左搭右交叉。
11
相邻的两条再右搭左交叉
12
接着左搭右交叉，按紧边缘。
13
把编好的绣球皮翻面，把豆沙放中间。
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像包包子一样收口。
15
再翻过来整一下圆球形，一个绣球豆沙包就包好了。
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用同样的方法，把剩余的六个包好。
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接着再饧发20分钟左右。
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冷水下锅，大火烧开转中火，蒸15分钟，过程中不要揭盖，关火后再虚蒸5分钟。
19
出锅，漂亮～
20
看起来挺复杂，其实不难。
21
咬一口下去，幸福满满~
小贴士
操作的过程中要注意覆盖保鲜膜，防止水分流失表面变干
打印本品做法
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网友作品
别人做的多彩绣球豆沙包，已经有0道了！
