草莓蛋糕
2017.12.21
尝尝好味道
圣诞快到了，在家给孩子做一个圣诞草莓蛋糕。
料 主料
- 45克低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 35克纯牛奶
- 30克玉米油
- 30克糖粉
- 适量草莓
- 235克淡奶油
- 30克糖粉【淡奶油】
料 辅料
- 少许熟芝麻
- 5滴柠檬汁
做
草莓蛋糕
的做法
1
准备好戚风蛋糕材料，鸡蛋2个，带壳大约132克
2
将蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水，打蛋清我有专用盆子。蛋黄先打散一下，再加入玉米油搅打均匀
3
再加入牛奶，一样搅拌均匀
4
搅拌好了以后，加入提前筛好的低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋
5
这是搅拌好的蛋黄糊
6
蛋清中加了5滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，打发成这样大的鱼眼泡，就可以加入三分之一糖粉，
7
接着再用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，变得细腻顺滑的时候就可以再加入另外的三分之一糖粉
8
将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
9
直立尖角，最佳状态
10
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
11
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。倒入模具，振出大气泡
12
将蛋糕模放入预热好的烤箱，上下火130度，中层（我的烤箱只有3层），烤45-50分钟。爬上来了，
13
将出炉的蛋糕，垂直震一下，立即倒扣在烤网上或者2个碗中间，直到完全冷却。一定要自然凉透了再脱模。
14
235克淡奶油，加30克糖粉，用电动打蛋器搅打成这样，有纹路
15
蛋糕分成2片，，其中一片抹上淡奶油
16
放上草莓【草莓对半切开】空隙地方再挤上奶油
17
再盖上另外一片蛋糕，抹上淡奶油，放上草莓，芝麻点缀一下。
18
成品图
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的草莓蛋糕，已经有0道了！
