食尚煮易
这个银鳕鱼非常的好吃
2018-10-04 16:21
黑椒炸鱼柳 [海产] [鱼柳] [香酥]
2017.12.20
这是一款用银鳕鱼做的小吃，外酥里嫩，鲜香美味，口感好的没话说，老人和孩子都能放心食用，完全不用担心被鱼刺伤到，因为银鳕鱼没有主骨，没有其它细小的鱼刺。所以，拿起大胆的、大口地吃吧，即使我不说，你也忍不住多吃几块，实在太好吃了哈哈。银鳕鱼（学名：Gadus），又名裸盖鱼，是主要食用鱼类之一。银鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。银鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管
料 主料
- 500克银鳕鱼
- 半个新鲜柠檬
- 2个鸡蛋
- 100克面包糠
料 辅料
- 100克淀粉
- 适量油
- 3克盐
- 1克椒盐粉
- 2克黑椒碎
- 1克鸡粉
做
黑椒炸鱼柳
的做法
1
银鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分；
2
切成长条块状，调入盐、撒些椒盐粉、黑椒碎、少许鸡粉、再挤上柠檬汁，搅拌均匀，腌制1小时以上；
3
鸡蛋打成蛋液、取出淀粉和面包糠；
4
腌制好的鱼块裹一层淀粉；
5
在蛋液里滚两滚；
6
再裹上一层面包糠；
7
烧热油锅，油温升高时放入银鳕鱼，调成中火炸至两面焦黄色，捞起，放凉片刻，再迅速复炸一次，快速捞起，用厨房专用吸油纸吸干多余的油脂即食。
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另外，很多朋友觉得鱼皮不好看，只取鱼肉丢掉鱼皮，实在太可惜了，连鱼皮一起切块油炸，既不浪费，吃起来还有点嚼劲，非常香。
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成品图
小贴士
食尚小贴士： 1.炸的时候要用小火，大火很容易使外表糊掉，里面还没熟的情况。 2.食用时沾上番茄酱或沙拉酱，自由搭配。 3.用面积较小的炸锅来烹调比较省油，用过的油再炸几根大葱，过滤一遍，腥味全无，还有香味呢，用来炒菜，一周内吃完。
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网友作品
别人做的黑椒炸鱼柳，已经有0道了！
