微微0214
汤白白的 肯定好喝呢
2018-12-25 14:38
鲫鱼炖蛋
2017.12.20
鲫鱼炖蛋的制作方法在网上已经有很多种了，但看了很多人的鲫鱼炖蛋，总感觉是将鲫鱼和鸡蛋分别成菜，然后再将这道菜简单的叠加在一起，这种做法根本不能算是鲫鱼炖蛋，因为这种做法没有将鲫鱼和鸡蛋合二为一。
今天给大家介绍一种还算是比较完美的鲫鱼炖蛋，真正算是做到了鱼中有蛋，蛋中有鱼。
料 主料
- 1条野生鲫鱼
- 1个鸡蛋
- 3片姜
做
鲫鱼炖蛋
的做法
1
准备一条野生鲫鱼，去鱼鳞，鳃和内脏，记得把肚子里黑色的物质清洗干净！生姜切片葱一根备用！
2
鱼用少量盐和料酒涂抹身体，腌制15分钟！
3
坐锅，用生姜切面把锅底全部抹一遍！
4
倒少量油，放一点点盐在油上！
5
腌好的鱼小心放入锅里煎，不要翻动！
6
等到一面煎好以后翻到另一面煎！
7
两面都煎得金黄以后，加一点料酒，生姜片，葱和适量的水开大火煮15分钟左右！
8
等到汤变成牛奶色以后盛出晾晾，备用！
9
一个鸡蛋磕开，放一点料酒和盐！
10
倒入晾好的鱼汤，打成鸡蛋液！旁边的泡泡用勺子小心的去掉！
11
鱼捞出摆在碗面！
12
倒入打好的鸡蛋液！
13
盖上保鲜膜，（戳几个洞）放到锅里，开水蒸15到20分钟！
14
时间到了后，小心地端出，去掉保鲜膜，一份鲜美的鲫鱼炖蛋就做好了！
15
鱼肚里还有蛋液呢，真的是鱼中有蛋，蛋中有鱼！蛋特别嫩也特别鲜！
小贴士
1.煎鱼的技巧网上有很多法子！ 2.鱼汤煮好后一定要晾晾，否则会把鸡蛋烫熟！ 3.上锅蒸的时候一定要盖保鲜膜，要不然蛋液会有空！
打印本品做法
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评论
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我要评论
平时都是用鲫鱼炖汤，这次是和鸡蛋一起炖，蛮特别的哦
2018-02-11 09:38
网友作品
别人做的鲫鱼炖蛋，已经有0道了！
