紫色浪漫
红烧鱼的颜色真诱人，喜欢吃[色]
2018-11-17 21:59
红烧鳊鱼
2017.12.20
鳊鱼又叫武昌鱼，其肉质细腻，味道鲜美，清蒸红烧都很棒。
料 主料
- 500g鳊鱼
料 辅料
- 一块生姜
- 三瓣大蒜
- 两个干辣椒
- 一小勺白糖
- 一勺料酒
- 一勺豆瓣酱
- 适量食用盐
- 适量食用油
- 适量鸡精
- 适量胡椒粉
- 一勺淀粉
- 适量老抽
- 几滴陈醋
做
红烧鳊鱼
的做法
1
成品图来一张，美味诱人。
2
准备好鳊鱼一条，洗净，用刀在两面的鱼背上划几刀，抹盐，腌两到四小时入味。
3
准备好生姜，大蒜，干辣椒，生姜切丝，大蒜和干辣椒切碎。
4
锅内放油，烧七成热。
5
鱼放入锅内，小心不要烫伤。
6
一面煎黄，再煎另一面。
7
两面煎好，放入生姜，大蒜，辣椒爆香。
8
放料酒，白糖，豆瓣酱，再放一点醋。
9
放酱油和适量的盐，倒入清水，大火烧开转中火。
10
烧鱼的时候，准备淀粉，放鸡精和适量的水，搅拌均匀。
11
锅内汤汁变稠，倒入淀粉水，收汁。
12
可以出锅啦！
13
装盘，撒香葱，肉质细腻，味道鲜美的红烧鳊鱼做好啦！可以美美的享用了。
小贴士
选购500g左右大小的鳊鱼肉质最为细腻，清洗鳊鱼的时候，鱼肚里面黑色的膜要清洗干净。如果用铁锅烧鱼，烧之前用生姜在锅内抹一圈，鱼不会粘锅。烧鱼的时候最好用厨房纸将水分吸干，这样煎鱼的时候，油不会溅出来。
打印本品做法
5
评论
评论
我要评论
学习了一下您怎么配料，真是棒棒哒
2017-12-31 20:00
烧的颜色棒棒哒
2017-12-31 19:58
这鱼烧的真是诱惑
2017-12-21 21:11
好喜欢
2017-12-20 22:18
网友作品
别人做的红烧鳊鱼，已经有0道了！
