念心
这款蛋糕在蛋糕店卖是很贵
2018-06-19 14:42
红糖核桃蛋糕
2017.12.20
核桃跟红糖的最佳搭配
料 主料
- 5颗鸡蛋
- 50克红糖
- 90克低筋面粉
- 50克玉米油
- 20克砂糖
- 60克水
料 辅料
- 35克核桃碎
- 适量表面装饰核桃
- 几滴柠檬汁
做
红糖核桃蛋糕
的做法
1
核桃去核，烤箱170度烤5、6分钟，凉透去皮，留些完整的做表面装饰用，35克压成核桃碎
2
红糖加水小火加热至红糖融化
3
加入玉米油搅拌均匀，表层无油点
4
分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入红糖中搅拌均匀
5
过筛低筋面粉，画Z字搅拌均匀无颗粒
6
加入核桃碎，搅拌均匀
7
蛋白加几滴柠檬汁，分次加入砂糖打发至干性发泡
8
烤箱预热160度，将打发好的蛋白分次加到蛋黄糊中翻拌均匀，防止蛋白消泡，可以先用蛋抽翻拌，最后再用刮刀翻拌均匀
9
我用的方形模具，将翻拌好的面糊倒入模具内，之后轻轻磕一下，震出表层气泡
10
表面装饰上适量的核桃，喜欢吃的可以多装饰点
11
入烤箱150度烤50分钟，出炉凉透即可食用
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成品图
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成品图
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成品图
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网友作品
别人做的红糖核桃蛋糕，已经有0道了！
