伈怡麻麻
特色美食
2017-12-23 20:13
农家特色炒块垒
2017.12.23
很多人应该没吃过这个做法，这是家乡农家小院里一道常吃的早餐主食，配上一碟咸菜，一碗小米粥，健康美味的早餐粗茶淡饭，吃着有妈妈味道的饭菜，幸福感爆棚.
料 主料
- 453g土豆
- 60g玉米面
- 80g小麦面粉
料 辅料
- 20g葱
- 1.5g花椒粉
- 3.5g盐
- 适量玉米油
做
农家特色炒块垒
的做法
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主料：土豆、面粉，玉米面
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土豆洗干净后削去皮
3
首先切成厚一点的土豆片，大约1cm左右就行，不要切太厚
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然后再横切成条状
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然后竖着切成均匀的小丁
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切好的土豆块放入清水中清洗两遍，这样不容易氧化发黑，去掉了部分淀粉
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把水倒掉，捞起土豆块，保证土豆块湿润一点就好，倒入玉米面拌匀，让土豆块均匀裹上面粉
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再放入小麦面粉，同样搅拌均匀，让土豆块均匀的再裹一层面粉
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然后放入锅中大火隔水蒸8-10分钟，一定控制好时间，蒸到土豆刚刚熟就好
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蒸土豆块的同时，可以准备切点葱花
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蒸熟的土豆块取出放入一个盆里搅散
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起锅热少许油，油热后放入葱花爆香
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放入花椒粉爆香
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加入土豆块翻炒，加入适量盐继续翻炒均匀，大约翻炒到表面不再湿润就好了.
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成品图
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成品图
小贴士
蒸的不要太久，不超过10分钟 土豆块里水不要太多，保证土豆块是湿润沾水就好，裹上面粉粒粒分明 翻炒至表面不再湿润就好，大约翻炒6分钟左右
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别人做的农家特色炒块垒，已经有0道了！
