可可蛋黄酥
2017.12.19
乐天派
可可酥皮的微苦、豆沙馅儿的甜蜜，还有咸蛋黄的咸香，这款蛋黄酥简直是混搭无极限。
料 主料
- 72克（油皮）高粉
- 27克水
- 27克猪油
- 14克糖粉
- 60克（油酥）低粉
- 4克可可粉
- 30克猪油
料 辅料
- 8个咸蛋黄
- 120克红豆沙
- 适量白芝麻
- 少许涂面蛋黄液
做
可可蛋黄酥
的做法
1
油皮材料揉出厚膜即可。油酥材料揉成团。静置10分钟
2
分别分成8个
3
油皮擀开包住油酥面团，收口
4
擀开，卷起，再擀开，再卷起，最后对折（如图从左到右）
5
一个个做好松弛30分钟
6
豆沙分成8个团，擀开包住蛋黄。
7
松弛后的面团对折处朝上，擀成圆皮，包住豆沙馅儿
8
收口朝下放烤盘，刷蛋黄液，撒白芝麻
9
烤箱预热上下火190度，烤30分钟
10
蛋黄流油哦
小贴士
蛋黄最好买菜市场的生咸鸭蛋
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的可可蛋黄酥，已经有0道了！
