黑糖味雪花酥
2017.12.19
君
网红雪花酥，今天用的是“才让”小奇福黑糖味饼干，硬性很好哦。其实，奇福饼干是台湾对这类小圆饼的通俗叫法哦，学习啦
雪花酥，是牛扎糖混合饼干，坚果以及蔓越莓干制作出来的一种点心，再裹上一层奶粉，像外面裹上白色，银装素裹，也有叫做牛扎饼以及雪花饼。
料 主料
- 40克黄油
- 150克棉花糖
- 45克全脂奶粉
- 60克蔓越莓
- 60克熟南瓜籽
- 180克黑糖味小奇福饼干
料 辅料
- 10克装饰：全脂奶粉
做
黑糖味雪花酥
的做法
1
材料准备好
2
黑糖味饼干、蔓越莓、熟南瓜籽倒入烤盘
3
放入烤箱90℃保温（南方冬天气温比较低，今天只有5℃，为了后面操作的时候，不让糖快速变硬，气温高就不需要这样咯）
4
黄油放入平底锅，小火加热融化
5
棉花糖放入平底锅
6
压拌翻炒手法，使棉花糖融化
7
奶粉加入
8
炒均匀，关火
9
把饼干、蔓越莓和南瓜籽倒入锅里
10
随意混合几下
11
倒入不粘烤盘，带PVC手套操作
12
两手将雪花酥拉扯开，折叠，反复拉扯、折叠，让棉花糖包裹饼干、果脯和坚果
13
千丝万缕
14
整形出自己喜欢的高度
15
表面晒奶粉
16
反面也要筛
17
用锯齿刀切开
18
再切成小块
19
成品
20
成品图
小贴士
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