幸福朵朵
南瓜吐司吐司满满南瓜味，很香很好吃
2018-10-04 09:35
南瓜吐司
2017.12.19
南瓜比例很高，吃起来南瓜味道超级浓哦~
料 主料
- 250g高筋面粉
- 190g南瓜泥
- 10g全蛋液
- 30g白砂糖
- 3.5g干酵母
- 2g盐
- 20g黄油
做
南瓜吐司
的做法
1
南瓜泥、蛋液、高筋面粉、白砂糖、酵母依次加入厨师机搅拌桶
2
启动厨师机和面10分钟，至面团能拉出粗膜，加入盐和软化的黄油
3
厨师机继续揉面约8分钟，至面团能拉出大片薄膜的完全阶段，揉面完成
4
面团整理成圆形，放入烤盘，加盖保鲜膜进行一发
5
室温发酵至两倍大小，手指粘粉戳洞不塌陷不回缩，一发完成
6
一发后将面团移至揉面垫，分割成等量的三份，排气后揉圆，加盖保鲜膜松弛15分钟
7
松弛后的面团擀成牛舌状
8
翻面后压薄底边，自上而下卷起，收口朝下放置
9
三个面团依次处理好，加盖保鲜膜再次松弛10分钟
10
将面团再次擀开成长条
11
翻面后压薄底边，自上而下卷起
12
依次做好摆入吐司盒
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放入烤箱开启发酵档进行二发，约45分钟发至九分满
14
烤箱180度预热5分钟，然后将二发好的吐司送入烤箱下层烘烤，180度35分钟，中途视上色程度顶部加盖锡纸
15
出炉后立即从吐司盒中倒出，放置在晾凉架上晾凉！
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凉至手温后，切片食用
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金灿灿的，南瓜味道超浓郁！
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切出来就吃了好几片！太香啦 ~
小贴士
1、南瓜蒸熟后压成泥再和入面团使用 2、因为南瓜泥湿度不同，建议蛋液视面团湿度予以适量增减 3、室温低的时候，一发可能需要延长时间 4、二发放烤箱发酵的话，可以在烤箱里放一碗热水增加湿度，以免面团表皮变干 5、各家烤箱不一，烘烤时间和温度仅供参考
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网友作品
别人做的南瓜吐司，已经有0道了！
