恵呼吸的痛
山药营养价值高，原来还可以炒着吃啊！
2018-05-12 21:12
酱爆山药片
2017.12.28
山药是我们日常生活当中经常见到的一种滋补食材，它的营养价值非常丰富，而且价廉物美，所以深受大众的亲睐，尤其是在秋冬季，天气逐渐寒冷，喜欢吃山药的人就更多了。
今天做的这道酱爆山药片，入口爽脆，酱香浓郁，开味下饭那是杠杠滴！偷偷告诉你，这样一盘酱爆山药片我一人能吃一盘，真心比肉还好吃哦！
料 主料
- 500克铁棍山药
料 辅料
- 适量葱、蒜
- 1勺黄豆酱
- 1勺豆瓣酱
- 少许盐
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
做
酱爆山药片
的做法
1
铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜片备用；（记得要戴手套去皮，不然会痒得很难受）
2
豆瓣酱一勺，用刀剁碎；
3
然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用；
4
准备葱花，蒜末备用；
5
锅中入适量水，水开后放入山药片焯水2分钟左右；
6
然后将焯好水的山药片捞起过凉水冲洗几次沥干备用；
7
锅中入适量油，先下蒜末煸香；
8
再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香；
9
接着倒入山药片翻炒均匀；
10
然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下；
11
最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅。
12
成品图！
小贴士
1.山药一定要选用铁棍山药，只有这种山药爆炒出来才有脆而甘甜的口感。 2.炒菜前先备好料，然后大火爆炒一气呵成，这样才能保证菜品的最佳口感。
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
看着这个菜，好想配上两碗饭。
2018-05-08 23:56
第一次见山药这样做，我得试一试
2018-05-08 19:41
还很少这样做呢！下次试试
2018-05-03 08:56
网友作品
别人做的酱爆山药片，已经有0道了！
