安然de厨房
包子褶子一直弄得不好看，还要继续练习
2018-02-08 11:12
包子
2018.02.15
跟着一贫大师做零失败的包子
料 主料
- 300克面粉
- 170克水
- 10克糖
- 6克酵母
- 5克泡打粉
料 辅料
- 适量肉糊
做
包子
的做法
1
猪肉300克，葱姜水50-75克左右（葱5克姜10克水80克打汁过滤），盐4克，糖10克，耗油3克，老抽5克，糊椒粉1克，麻油3克搅拌上劲
2
面团揉到三光
3
搓成长条，分成12个小剂子
4
取一个小剂子擀圆，中间厚四周薄
5
包入适量肉馅
6
依次做好后发酵温度38度，湿度80%，1小时左右
7
蒸箱100度20分钟。用蒸锅是水开后上锅蒸10分钟左右，根据包子大小定
8
很松软
小贴士
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12
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