肉包子
2017.12.18
小雨
按老师的方子做馅，好吃
料 主料
- 500克肉馅：肉糜
- 8克盐
- 20克糖
- 10克麻油
- 10克老抽
- 1克胡椒粉
- 10克葱
- 20克姜
- 150克水
料 辅料
- 250克包子皮：面粉
- 130克水
- 10克糖
- 3克干酵母
- 3克泡打粉
做
肉包子
的做法
1
葱姜加水烧下，然后过滤待用
2
肉糜加佐料拌匀，用手搅打比较快且方便，老师说鹰抓功，第一次发现比筷子好
3
分次加入葱姜水，大约100-150克，搅打均匀
4
包子皮的材料按水，糖，面粉，干酵母在中间，泡打粉在边上放入面包机桶，揉面三次，共30分钟
5
因为我家的蒸锅只能放七个，因此分7个剂子，别忘记盖保鲜膜
6
擀成中间厚四周薄的皮子
7
包
8
好了
9
蒸锅大火烧下，温度不要太高，将包子放入锅中发酵，到两倍大，大火烧开后蒸10分钟
10
出炉了
11
美味多汁的肉馅
小贴士
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