黄豆炖猪蹄
2017.12.18
乐天派
外面北风呼呼，一家人围着餐桌，喝着暖暖的浓汤，这就是幸福吧！
料 主料
- 300克猪蹄
- 250克黄豆
- 8克盐
料 辅料
- 2勺黄酒
做
黄豆炖猪蹄
的做法
1
黄豆用水泡发30-60分钟
2
泡发后沥干水备用
3
猪蹄冷水下锅，煮沸去浮沫后再洗净。
4
放入大半砂锅水开时炖煮
5
煮10分钟后倒入黄酒
6
20分钟时汤已乳白
7
此时放入黄豆和盐
8
继续炖煮，期间要保持汤的水位（可以适度加水）
9
总时间要炖2个小时左右，汤汁才会浓稠。
小贴士
猪蹄要买土猪肉，无异味
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