招牌猪蹄
2017.12.18
乐天派
冬天到了，来个热乎乎的猪蹄是不是很合您的心意呢？
料 主料
- 450克猪蹄
- 40克料酒
- 25克生抽
- 25克老抽
- 12克糖
- 2个茴香
料 辅料
- 20克植物油
做
招牌猪蹄
的做法
1
猪蹄洗净，冷水下锅煮沸去浮沫。
2
然后用水冲洗。
3
把主材的所有调料加入拌匀，腌制2-3小时。（中途翻个面）
4
高压锅放适量水，放入蒸架，盖上锅盖蒸30分钟（水开后改中火）
5
30分钟后，猪蹄已经很软了。滤去汤汁
6
锅里放20克油，烧热
7
当如滤干的猪蹄小火煎
8
煎到猪蹄的油脂基本出来，肉皮焦香
9
诱人不？
小贴士
煎的时候要用锅盖挡住身体，会爆油
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