低粉版马卡龙
2017.12.18
乐天派
马卡龙可是个矫情的小东西，今天用低粉来试试，口感的脆还是和杏仁粉做的有点区别的。
料 主料
- 45克蛋清
- 45块细砂糖
- 0.5克蛋白粉
- 45克低粉
- 45克细砂糖
- 一丁点色粉
料 辅料
- 45克黑巧克力
- 15克牛奶
- 6克可可粉
做
低粉版马卡龙
的做法
1
糖粉和低粉拌匀放一边。蛋清分次加入细砂糖和蛋白粉，打发到硬性发泡。
2
然后打发好的蛋白分三次放入面粉里翻拌至如绸缎缓缓留下。（如图）
3
装入裱花袋，用刀背赶过去，这样不会消泡
4
纤维布铺在烤盘上，依次挤成3厘米左右直径的圆。通风处晾至皮不粘手。（烤箱可以预热了，预热上下火150度）
5
皮不粘手后，立马放入预热好的烤箱中层，145度烤16分钟。出炉
6
不错哦
7
牛奶和巧克力调匀，挤在上面，然后两个夹起来
8
漂亮吧
小贴士
马卡龙的凉皮一边是20-30分钟。各人经验，超过1小时还不干，它一定失败收尾
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别人做的低粉版马卡龙，已经有0道了！
