焖酥鱼 [家常菜]
2017.12.17
悠哈厨房
焖酥鱼是处理小杂鱼的最好办法，连鱼骨都酥软，吃的时候特省事
料 主料
- 700克沙丁鱼
- 2克大葱
- 1/2头蒜
料 辅料
- 4片姜
- 适量酱油
- 少许盐
- 5克白糖
- 15毫升米醋
- 200毫升清水
做
焖酥鱼
的做法
1
这是沙丁鱼的一种，鱼背上有一道非常硬的鱼鳞
2
去头、肠等，清洗干净，用一勺料酒、一大勺酱油，3克盐，少许的葱姜，腌渍30分钟
3
准备葱姜蒜，切片待用
4
准备30毫升酱油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，调匀待用
5
取高压锅，锅底铺上全部的葱姜蒜，上面放鱼
6
鱼全部放入之后，倒入调料汁
7
放入一小碗清水
8
盖好锅盖，大火烧至上汽，上汽后转15分钟，关火，自然放凉
9
开盖后的鱼
小贴士
做酥鱼的鱼无需刮麟，成品鱼鱼骨酥软，直接吃掉
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