海苔肉松沙拉夹心蛋糕 [烤箱] [蛋糕]
2017.12.17
希味淡
海苔，肉松，沙拉酱一起，一度成为网红的肉松小贝。
而我这款有小贝的绵软口感，也海苔肉松沙拉酱的搭配！
还可以吃到热热的沙拉酱，一口下去很满足。
料 主料
- 90克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 100克牛奶
料 辅料
- 60克白砂糖
- 50克色拉油
- 2克盐
- 适量海苔肉松
- 适量沙拉酱
做
海苔肉松沙拉夹心蛋糕
的做法
1
准备好材料
2
在干净无油的盆里，把蛋清蛋黄分离备用
3
在另一盆中，倒入牛奶和色拉油，盐
4
三者混合搅拌乳化
5
再倒入低筋面粉，用刮刀“Z”字手法拌匀无颗粒
6
再倒入分离好的蛋黄，继续用“Z”字手法拌匀
7
面糊成浅黄，流动状态即可
8
打发蛋白，在蛋清中加入几点白醋开始打发，白砂糖分3次加入，低速搅打发出完整的尖角后即可
9
把3分之1的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀即可
10
再把翻拌好的蛋黄糊倒入原先的蛋白霜里
11
继续翻拌均匀即可，切勿翻拌过度不然会消泡
12
准备好模具和纸托
13
在纸托里倒入3分之1面糊，放入适量海苔肉松再挤入适量沙拉酱
14
再继续倒入3分之1的面糊（7-8满即可），微微震动下模具，散入海苔肉松挤入沙拉酱
15
烤箱预热175度，中层，上下火，烤制35分钟即可。趁热吃哦，热的沙拉酱别有一番风味
16
成品
小贴士
面糊制作可以参考戚风蛋糕 沙拉酱加热会爆浆，要轻咬哦，不然很烫
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