葱香烤肉面筋 [家常菜] [下饭菜]
2017.12.17
籣草児
以前炒肉非得用淀粉来腌制，以保持猪肉炒熟了依然口感好，嫩滑。对于淀粉，我不太喜欢用。炒菜勾芡，无非是保证菜品能裹上菜汁或者调味汁，吃起来味道更好。也有人单纯是为了拍照更好看，用芡汁来增加菜品的色泽。
我不喜欢用淀粉，是因为不喜欢菜品吃起来黏黏糊糊的，所以，腌制猪肉一般就用生抽。这次用了烤肉料，大喜大烤肉料，怎么吃起来都感觉太甜，加入生抽，味道刚刚好。
料 主料
- 540g水面筋
- 200g猪肉
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量烤肉料
- 适量洋葱
- 适量生姜
- 适量蒜瓣
- 适量红椒
- 适量杭椒
- 适量黑胡椒粉
- 适量蒸鱼酱油
做
葱香烤肉面筋
的做法
1
准备好猪肉，洗净切块。
2
加入烤肉料。
3
加入生抽，拌匀，送入冰箱腌制24小时备用。
4
准备好水面筋。
5
面筋撕成小条状。
6
准备好红椒杭椒和洋葱。
7
青红椒、姜蒜分别洗净、切好备用。
8
腌好的猪肉切薄片备用。
9
锅中油热，倒入猪肉煸炒出油。
10
加入姜蒜，炒出香味。
11
加入洋葱丝，炒出香味。
12
加入面筋，炒匀。
13
加入盐，炒匀。
14
淋入蒸鱼酱油，炒匀。
15
倒入青红椒，炒至断生。
16
淋入生抽，炒匀。
17
加入黑胡椒粉，炒匀。
18
炒好的面筋转入小锅仔，带酒精炉上桌食用。
小贴士
1、猪肉用烤肉料腌制后很容易炒熟并且入味。 2、烤肉料味道略带甜味，加点生抽可以中和一下。 3、天凉用干锅上桌趁热食用，可以保持烤肉面筋的风味。 4、没有烤肉料，用生抽、胡椒粉等调配味汁腌肉也行。
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网友作品
别人做的葱香烤肉面筋，已经有0道了！
