荸荠炒香肠 [家常菜] [下饭菜]
2017.12.17
籣草児
第一次吃荸荠做的菜，还是在1981年~~~ 和闺蜜到她父亲的下属家做客，主人家上了一盘荸荠炒腊肉。那时候，对荸荠入菜感到新鲜，给我的印象很深。做法很简单，但很清新，一直没忘记这道菜。 每年冬季腊肉腌好端上餐桌，我都会不知不觉的想起这道菜。也许是对闺蜜的牵挂，让我从不曾忘记那美好的年少时光。 想归想，但从没试着去做过。今年，不知怎的，又想起了荸荠腊肉。也许，是年龄大了，对过去的光景回味的更多一些。
料 主料
- 440g荸荠
- 310g广式香肠
料 辅料
- 10g油
- 1g盐
- 适量青蒜
做
荸荠炒香肠
的做法
1
准备好荸荠。
2
削皮、洗净备用。
3
荸荠、香肠切片；大蒜洗净、切段备用。
4
锅中油热，倒入香肠，煸炒出油。
5
香肠拨一边，倒入大蒜，炒出香味。
6
倒入荸荠，炒匀。
7
加入适量盐，炒匀。
8
炒好的荸荠香肠，调好味盛入盘中。
小贴士
1、荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿食用。 2、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用荸荠。 3、荸荠洗净即可生吃；煮熟更甜。 4、荸荠特别适合发热口渴、咽喉疼痛者食用。
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