鸡翅焖锅
2017.01.09
一个厨师没带盐
鸡翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。天气慢慢转凉，来这样一大锅全家人吃的美美的。焖锅的主料除了可以选择鸡翅还可以用鲶鱼、虾、牛蛙、牛肉、肥肠、鱼杂等等，吃完以后锅内剩下底料加汤后还可以涮土豆、豆皮、青菜、面筋、泡饼等，非常入味。
料 主料
- 500g鸡翅
- 一个红薯
- 一个土豆
- 一个胡萝卜
- 一个洋葱
- 一个彩椒
- 适量香菜碎
- 适量配菜
料 辅料
- 适量甜面酱
- 适量番茄酱
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量蚝油
- 适量生姜
- 适量蒜瓣
- 适量黑胡椒
- 适量橄榄油
- 适量黄油
- 适量辣椒面
- 适量蜂蜜
做
鸡翅焖锅
的做法
1
所需主食材如下，鸡翅洗净要用刀切一下，这样更入味。
2
切好的鸡翅用热水焯一下，在腌制，这样确保鸡翅更干净。
3
腌制鸡翅时放适量料酒、生抽、黑胡椒、姜片拌匀即可。
4
这是腌制鸡翅所用到的。
5
根据想自己的喜好选择配菜，但一下是配菜里面的主菜。
6
采用滚刀法将蔬菜切好。
7
腌制蔬菜，放入橄榄油、黑胡椒、辣椒粉（不吃辣可以不放）拌匀腌制至少20分钟。
8
其他配菜可根据自己的喜好来选择。
9
接下来调制酱料，两勺甜面酱、两勺蚝油、两勺番茄酱，加入少许生抽及适量蜂蜜，喜欢甜的可以多放一点蜂蜜搅拌均匀。
10
锅内放入黄油，融化。
11
黄油融化后，加入蒜瓣爆香。
12
爆出香味后，放入腌制好的蔬菜，爆炒两分钟。
13
加入凉水，水的分量大概淹过蔬菜即可。
14
水开后，摆入配菜和鸡翅。
15
淋上之前调好的酱汁，盖上锅盖，中小火焖15-20即可。
16
出锅撒上香菜碎即可。
小贴士
鸡翅要提前腌制至少半小时，蔬菜也要腌制，腌制蔬菜是一定要用橄榄油，其次爆锅时选用黄油，口感更加。
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